黑芝麻糊吐司的做法

 　　材料芝麻糊约105ml(160g)，面粉250g，水30ml，蛋黄1个，酵母4g，黄油15g

　　做法

　　1.除黄油以外的所有材料混合揉成面团(那天很冷~酵母用到了4g)

　　2. 再加黄油揉至出膜(这次的面包比较小~所以也没有特意揉到完全阶段)

　　3. 用保鲜袋包起来防止表面干燥~放在温暖处第一次发酵(按一个孔不回缩也不凹陷就正好)

　　4. 面团排气后分割成小剂子~分别滚圆(我先分成两份，其中一份又分了三份做了个三峰的)

　　5. 取一个面团擀开，底部用手捏一捏让它和最宽处一样宽~

　　6. 卷起来~用保鲜膜盖好放在一旁醒发15-20分钟~依次做好每个面团

　　7. 醒发好的面卷擀开

　　8. 第二次卷起~卷度大约为2.5圈

　　9. 排入锡纸模中(宿舍没有吐司盒= =垫了油纸防粘。不过用锡纸模侧边完全不上色)

　　10. 同样的方法做一个单峰的也排入吐司盒~

　　11. 第二次发酵发酵至7-8分满后送入预热好180℃的烤箱烤大约35分钟