意式香料面包的做法

 　　主料:小麦面粉150克 低筋面粉150克

　　调料:食盐3克 水150克 酵母(干)4.5克 牛奶45克 橄榄油45克 迷迭香适量 奶酪适量

　　意式香料面包的做法

　　1.将水、面粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中

　　2.加入橄榄油，慢速搅拌2分钟，快速搅拌4分钟

　　3.揉至扩展阶段可以拉出薄膜

　　4.取出面团

　　5.放发酵箱，静置30分钟

　　6.面团变得稍微大写

　　7.将面团分割成各重90G的面团，滚圆从上方按压面团以排出大气泡放发酵箱静置30分钟

　　8.压扁面团

　　9.用掌心将面团滚圆。修整形状，放发酵箱静置30分钟

　　10.将面团收口朝下放在烤盘上，从上往下轻拍

　　11.进行第二次发酵30分钟

　　12.发酵好后在表面涂抹橄榄油

　　13.撒上迷迭香

　　14.用筷子等工具在面团上戳洞

　　15.撒上帕尔玛奶酪(喜咸多撒些)

　　16.预热烤箱220度烘烤10分钟