瓜子椒盐餐包的做法

　　主料高筋面粉500克

　　辅料酵母粉5克，鸡蛋2个

　　调料食盐6克，牛奶145克，白糖90克，淡奶油110克，黄油40克，椒盐1/3茶匙

　　瓜子椒盐餐包的做法

　　中种高筋面粉350克、酵母粉5克、鸡蛋白75(约两个)、牛奶145克

　　主面团高筋面粉150克、白糖90克、盐6克、淡奶油110克 、黄油40克

　　1.将酵母溶于温热牛奶中，然后和其他中种材料混合，搅拌成面团(只需搅拌成团即可)，放冰箱里冷藏过夜

　　2.将中种面团撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油，揉至扩展阶段(出手套膜)

　　3.将面团放入温暖处，发酵1-2个小时至面包发至2.5倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。瘦身减气，分成15份(妞只做一半材料，每份约30克)搓圆中间发酵15-20分钟

　　4.然后加上馅料包好，放在温暖处二次发酵40-60分钟至1.5倍大

　　5.刷上鸡蛋液，表面再撒上葵花子仁即可入烤箱