红酒果干吐司的做法

 　　主料高筋面粉375克，葡萄干80克，蔓越莓干55克

　　辅料酵母(干)6克

　　调料食盐6克，细砂糖30克，黄油38克，红酒150毫升，水105克

　　红酒果干吐司的做法

　　1.适量红酒(约150毫升)将葡萄干和蔓越莓干浸泡一夜，挤干水分备用

　　2.将150毫升红酒倒入锅中煮沸，冷却后加入清水稀释，共计255毫升

　　3.面包机内桶内加入细砂糖、盐，倒入红酒液

　　4.再依次放入面粉和酵母

　　5.选择揉面程序，按下启动键

　　6.一个揉面程序结束后，加入软化的黄油

　　7.再选择揉面程序，按下启动键，之后再加一次揉面程序

　　8.三个揉面程序后，面团可以拉出薄膜

　　9.选择米酒程序，基础发酵1小时

　　10.1小时候，面团发酵至2倍大，取出整形

　　11.将面团排气后，擀成长方形，铺上果干

　　12.顺着一个长边卷起，中间切开

　　13.将整形后的面团放回面包桶

　　14.选择酸奶程序，时间设置为1小时，按下启动键，进行二次发酵

　　15.当面团发酵至7分满，可以结束程序

　　16.选择烘烤程序，时间设置为40分钟，中烧色，按下启动键

　　17.程序结束后，面包出炉

　　一起烘焙网小贴士

　　1、果干提前用红酒浸泡，味道会更好;

　　2、铺满果干时，轻轻压一压，比较好卷。