老味道的港式土司做法

　　材料

　　金像面包粉250克，盐2克，糖50克，酵母粉3克，奶粉8克，鸡蛋30克，清水135克，黄油25克

　　流程

　　1、所有材料除黄油外一起放入搅拌机中后盐法搅拌十成拉出的薄膜很通透即可。出膜程度见此。

　　2、将滚圆好的面团放在盒子中盖保鲜膜放阳台温暖处发酵2-2.5倍上下。分割三等份滚圆排气后放在烤盘，覆盖保鲜膜放阳台松弛30分钟上下，程度用手按下不立刻反弹为止。

　　3、将松弛好的面团稍微滚圆放气，用擀面棍擀成牛舌状，卷起松弛10分钟，再擀平卷一次，放在土司盒中进行一次发酵大约8成时，200度45分钟烘烤。(我还是用180度烤45分钟，中间在表面加锡纸盖顶，以防烤焦)

　　提醒

　　面团的水份，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。就是先加一点试试，捏捏，觉得硬再加，不要一呼啦子全倒进去。