叉烧餐包的做法

 　　主料高筋面粉250克 鸡蛋50克 叉烧肉1条

　　调料食盐2克 生抽3克 水淀粉5克 牛奶100克 细砂糖30克 酵母(干)2克 黄油10克 腐乳(红)1块

　　叉烧餐包的做法

　　一、叉烧馅的做法

　　1.半肥瘦叉烧肉一条，切成小小粒。锅烧热，加入少少的水和一块腐乳和一点点的生抽，烧开后调入一点水淀粉，调成一点浓度的酱料，再加叉烧粒放进去，搅拌均匀即成叉烧馅料

　　二、面包的做法

　　2.将高筋面粉 、鸡蛋、牛奶、细砂糖、盐、干酵母、按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里

　　3.将装好材料的面包桶放进面包机里，选择8发面团的程序，让面包机自动揉面20分钟，期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团，20分钟后，面包揉面程序结束，这时，长按启动键，停止面包机，加入黄油

　　4.再选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机再自动揉面20分钟，揉好后的时间显示为120分，这时，面团已经揉好了

　　5.将面包机的插头拨出，停止面包机，再将面团取出，轻压排气，再平均分割成25克一份的面团，滚圆放一边松弛15分钟

　　6.松驰好的面团轻压排气，擀成圆形，放入适量的叉烧馅

　　7.再收口滚圆，整形好的面团，整齐的排放在烤盘里

　　8.将烤盘放进烤箱，放一小碗温水来保持湿度，室温发酵1小时至原体积的2倍大

　　9.发酵好的面团表面刷上一层牛奶

　　10.烤箱180度预热，放第二层，上下火烘烤13分钟，烤好后的小餐包取出后放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可