三明治蛋糕的做法

 　　原料细砂糖40克，鸡蛋1个，黄油60克，低筋面粉60克，泡打粉1/4小勺，盐1/4小勺。果酱适量

　　烘焙烤箱中层，上下火，160度，约20分钟

　　制作过程

　　1、黄油切成块，软化以后，用打蛋器稍微打发。黄油软化即可，不要把黄油溶化成液态。

　　2、将细砂糖和盐加入至黄油中。

　　3、继续用打蛋器打发至颜色略发白，体积膨大。

　　4、将打散的鸡蛋液分三次加入黄油中，每一次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合以后再加下一次。

　　5、鸡蛋与黄油完全融合后，应该是细腻光滑的糊状物。

　　6、低筋面粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。

　　7、把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。

　　8、将蛋糕糊倒入6寸蛋糕圆模中。

　　9、稍稍抹平，放入预热好160度的烤箱中，烤20分钟左右，待蛋糕表面稍微上色即可。

　　10、烤好后取出，切成相同大小的三角形块，取两片三角形蛋糕，中间涂上果酱夹起来，三明治蛋糕就做好了。

　　一起烘焙网小贴士

　　1、将鸡蛋液加入黄油的时候，一定要分三次以上加入，否则黄油与鸡蛋不易乳化，会发生蛋油分离的现象。

　　2、果酱可以选择自己喜欢的任意口味。

　　3、时间根据自家烤箱实际情况调整