白豆沙冰皮月饼的做法

 　　原料

　　芸豆300克、白糖50克、红豆沙馅500克、蜂蜜30克、苋菜汁、绿茶粉、可可粉

　　做法

　　1、白芸豆泡24小时，去皮，煮开后，小火煮1小时左右

　　2、沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制

　　3、芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥

　　4、将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是37

　　5、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形

　　6、把月饼模子内刷少许油，压制成形，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳

　　一起烘焙网小贴士

　　1、用打干粉的那个刀，没有搅拌机，可用保鲜膜包好煮熟的芸豆，用擀面杖压制成泥，没加油炒制，口感非常清爽。

　　2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水