花生酱蛋黄派的做法

 　　蛋糕体低筋面粉 80克、全蛋液200克、色拉油15克、牛奶35克、糖70克

　　花生酱蛋黄馅蛋黄16克、牛奶100克、花生末30克、糖20克、吉士粉5克、低筋面粉5克、色拉油10克

　　份量16个

　　做法

　　1、先做花生酱蛋黄馅。蛋黄加糖;

　　2、用打蛋器打至发白;

　　3、加入牛奶，搅拌均匀。炒花生米用打磨机打磨成花生末;

　　4、加入花生末、吉士粉、低筋面粉、色拉油，拌均匀;

　　5、小火加热，边加热边搅拌，直到成团状。冷冻1个小时;

　　6、做蛋糕体。全蛋加糖放至无水无油的容器里，隔温水打发;

　　7、打发至滴落留痕迹;

　　8、另取一大碗，加入油和牛奶，搅拌均匀;

　　9、将打发的蛋液加入一点到油和牛奶的混合物中，以上下切的方式拌均匀;

　　10、再将剩下的其他打发的蛋液倒至上步的混合物中，继续以上下切的方式拌均匀;

　　11、分三次筛入低筋面粉;

　　12、还是用上下切的方式拌均匀;

　　13、先往容器中盛入占容器1/4的蛋糕液;

　　14、190度，中层，烤3分钟，蛋糕表面结皮;

　　15、取出冷冻好的花生酱蛋黄馅，舀入适量的一小块放入蛋糕上;

　　16、再往容器里盛入蛋糕液，至9分满;

　　17、190度，中层，烤15分钟。取出即可。