牛奶方块小饼干怎么做

       主料低筋面粉145g，奶粉15g

       辅料奶油40g，糖粉40g，鸡蛋15g，黄油35g 

　　牛奶方块小饼干的做法

　　步骤1黄油切小块、隔水加热

　　步骤2融化成液态

　　步骤3加入15g打散的鸡蛋

　　步骤4加入牛奶

　　步骤5用打蛋器搅匀、成为混合的液体、冬天黄油一离开热水就会重新凝固、所以建议操作的时候盆下面放个装满热水的大盆、这样可以避免冬天黄油重新凝固

　　步骤6加入糖粉

　　步骤7加入奶粉

　　步骤8继续搅拌均匀

　　步骤9低筋面粉倒入混合液体、

　　步骤10用手揉成一个光滑的面团

　　步骤11把面团放在案板上、擀成厚约0.3cm的长方面片

　　步骤12用切面刀把面片切成约1.8cm的小方块、不规整的边角料裁去、可以重新揉成团、再擀成面片继续切、

　　步骤13把小方块排入烤盘、放入预热好的180℃的烤箱、烤箱中层、上下火、180℃、约12分钟、

　　步骤14表面微金黄色即可取出~

　　牛奶方块小饼干烹饪技巧

　　1、第10步揉成光滑面团即可、不要揉过长时间、否则可能影响饼干的松脆程度、揉面团时因面粉吸水性不同以及称量误差、可能会导致面团软硬程度不同、没有太大影响，但如果面团太干不能揉成团或太湿导致粘手的话、可以适当减少或增加一些低筋面粉的用量、

　　2、这款饼干个头小、烤的时候注意火候、几分钟要盯住烤箱、不要烤过了~