皇冠肉松面包的做法

　　材料

　　高筋粉180g，低粉50g，细砂糖30g，酵母2g，盐2g，鸡蛋1个，黄油30g，冰水90g

　　配料

　　肉松，香菜末，烤肠丁，马苏里拉，沙拉酱各适量

　　做法

　　1备好材料。

　　2备好配料。

　　3面包桶里加入盐，高筋粉，低筋粉，鸡蛋，细砂糖，酵母。

　　4冰水分几次加入面粉里，并用筷子搅拌下。(天气热如果用面包机和面要换成冰水来做了)

　　5先在面包桶里搅拌20分钟，然后加入黄油继续搅拌。

　　6揉出薄膜为止。

　　7揉成团静置醒发5分钟。

　　8平均分割成5个小面团再醒发5分钟。

　　9取其中一个擀长，擀宽。(面团如果粘可以用少许油防粘，不可用干面粉哈)

　　10放上些烤肠丁。

　　11一些肉松。

　　12一些香葱末。

　　13在面皮的一侧拉出褶皱，从另一头卷起。(拉出褶皱是为了好收口，不至于露馅)

　　14直到卷到头为止。

　　152头在结合一下。

　　16快速的在面团上剪出口子。(剪的时候稍剪的深些，速度并快速些哈)

　　17放入烤箱，加碗热水发酵到2倍大，刷层蛋液，撒些马苏里拉和沙拉酱。

　　18:烤箱预热180°烤15分钟左右。

　　19烤后还是再震下面包，撒些香葱末装饰下。(震下是为了使面包的外形不易起褶皱)