司康Scone的做法

　    主料低筋面粉200克，奶油(焦克)适量

　　辅料白砂糖35克，盐半小匙，酵母粉6克，奶油45克，牛奶60毫升，鸡蛋1颗

　　司康Scone的做法

　　步骤1将低面、糖35克、 海盐、酵母加入容器中，再加入切小块的奶油〈不用退冰)，用手搓揉与材料混合再加入蛋和鲜奶拌匀。

　　步骤2混合成面团~~勿过于压揉，揉出筋就不会松软。

　　步骤3作业台上洒些面粉，将面团杆至1.5~2公分厚。

　　步骤4用模子压成一块块。

　　步骤5压好的面团静置15分钟。

　　步骤6不沾锅倒入少许油，用纸巾擦掉多余的油，将锅子加热至170至190度后转小火( 锅子先加热等于烤箱预热的功能，司康是运用遇热瞬间膨胀的原理)， 如果锅子过热就放在湿抹布上降温(等滋~~的声音消除)再放回炉火上即可。

　　步骤7将面团放下去用小火煎至金黄后翻面再煎(要盖锅盖)， 要很有耐心的用小火煎~~约十多分钟，否则表面焦了中间还没熟。

　　步骤8成功的司康是外硬内软

　　步骤9如用烤箱，200度考12~15分钟~看大小和烤箱厂牌不同而定。