桑葚起司巧克力蛋糕的做法

　　主料桑葚200g，苹果100g

　　辅料柠檬汁1颗，白砂糖150 g，吉利丁2片，奶油100g，奶酪150g，酸奶50 g

　　桑葚起司巧克力蛋糕的做法

　　步骤1制作桑葚果酱。

　　步骤2松露巧克蛋糕 ，三颗蛋的量，将烤好的蛋糕放凉备用。

　　步骤3桑葚慕斯 ，鲜奶油 + 一小匙桑葚果酱 ，打发至，划过有纹路状。

　　步骤4桑葚果酱 + 泡软的吉力丁片，放入锅中加热至吉利丁片完全溶解。

　　步骤5拌入打发鲜奶油，充分拌匀。

　　步骤6完成 (备用)。

　　步骤7起司幕斯，奶油奶酪切小块，放入微波炉加热15秒使其软化。

　　步骤8鲜奶油一样加入一小匙桑葚果酱打发。

　　步骤9酸奶 + 泡软的吉利丁， 加热至吉利丁完全溶解。

　　步骤10加入软化的奶油奶酪，充分拌匀至无颗粒状，要细心的慢慢扮喔。

　　步骤11加入打发的鲜奶油，就完成啦。

　　步骤12将巧克蛋糕切片，用6吋的模压出两片正方形。

　　步骤13在模中放入第一层巧克力蛋糕片。

　　步骤14倒入一半的桑葚慕斯 进冷藏15mins。

　　步骤15再从冰箱取出，倒入，起司慕斯后再回冷藏15mins。

　　步骤16取出后，铺上另一片巧克力蛋糕片。

　　步骤17倒入剩下一半的桑葚慕斯，进冷藏3h，在放入冷冻 30 mins... 这样可以快速凝固喔。

　　步骤18从冷冻取出后，用吹风机在模的边框慢慢的吹，让等等好脱模，可以吹一下然后拉拉看，吹到顺利脱模就可以。

　　步骤19平均分成6块。

　　步骤20接下来就是装饰啦，用果胶250g+桑葚果酱60g+水30g+吉利丁片1片，做了桑葚镜面淋酱，然后一片一片的淋上去，在放上沾满果胶的新鲜桑葚和巧克力装饰 洒上糖粉，在放上被果胶包裹的坚果。

　　步骤21一层一层的渐层美，用味蕾回味一段酸甜的暗恋。

　　桑葚起司巧克力蛋糕烹饪技巧

　　桑葚果酱制作方法

　　1、将桑葚洗净与苹果块一起用果汁机打成泥状 (可加一点点水)。

　　2、将桑葚苹果泥加入砂糖放入砂锅 进入"电锅" 炖 (外锅一杯水量) ps.用电锅事先顿主可以减少煮果酱的时间喔 而且超方便的。

　　3、 等电锅跳起来后 把砂锅中加入柠檬汁然后放上瓦斯炉以大火滚煮 等收汁后就完成了 (事先要记得把果酱罐放入水中一起煮至水滚10分钟做消毒喔)。

　　4、把煮好的果酱放入瓶中 倒过来放 20 分钟 放凉后放进冷藏一天 这样就完成健康又好吃的手工果酱。