印度烤馕的做法

 　　【印度烤馕】(参考分量4个)

　　配料中筋面粉150克，水60克，牛奶20克，鸡蛋15克，细砂糖18克，快速干酵母1小勺(5ml)，盐1/2小勺(2.5ml)，植物油(或黄油)10克

　　表面刷液溶化的黄油少许。

　　烘焙烤箱中层，上下火230℃，4分钟左右

　　做法:

　　1、根据一般面包的揉面方法，将配料揉成面团，用力揉面团，直到面团达到可以抻出薄膜的扩展阶段。

　　2、揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜或湿布，室温发酵1个小时左右。

　　3、直到面团发酵到2倍大，将面团里的空气揉出，把面团分成4份，醒发15分钟(此时可以预热烤箱，将空烤盘放在烤箱里一起预热)。

　　4、醒发好的面团，用擀面杖擀开成为直径15cm的圆形。

　　5、用手拉伸擀开的面团，使它成为长度20cm左右的水滴形。

　　6、在拉抻好的面团上，用手指压若干个小坑。将预热好的烤箱里的热烤盘取出，立即将面团放在热烤盘上，并马上放入烤箱里，烤4分钟左右，直到表面呈现金黄色后取出。在烤好的面包表面趁热薄薄地刷一层溶化的黄油。

　　小贴士

　　1、这款面包使用中筋粉制作，也就是家里制作馒头面条等的家常面粉。

　　2、烤这款面包，需要将烤盘事先放入烤箱里加热，然后将面团立即放到热烤盘上，放入烤箱烤4分钟左右即可。烤制的时间很短，如果你的烤箱不大，可以一次烤1个或者2个，分多次将面包烤好。

　　3、印度烤馕的制作方法和烘烤方法都和皮塔饼很像。所以实际上如果我们在一步不用手指按压面团的话，面团很可能和皮塔饼一样，完全鼓起来。为了避免面团烤的时候完全鼓起来，除了用手指按压，还可以在面团上用牙签扎少许小孔。

　　4、面包出炉后，趁热用毛刷在表面刷一层黄油。黄油要提前加热到溶化的状态，薄薄刷一层即可。