椰蓉燕麦酥饼怎么做

 　　配料低筋面粉100克，燕麦片60克，椰蓉25克，黄油85克，细砂糖40克，鸡蛋25克，泡打粉1/4小勺(1.25ml)

　　烘焙烤箱中层，上下火170℃，18分钟

　　做法

　　1、黄油切成小块软化后，倒入细砂糖打发。加入鸡蛋后继续打发至蓬松。

　　2、低筋面粉和泡打粉混合后过筛，再加入燕麦片、椰蓉混合在一起。将粉类混合物倒入打发好的黄油里。

　　3、用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为面糊。

　　4、图中为拌好的面糊状态。

　　5、用小勺挖起小块面糊，放在烤盘上，不用刻意整形。

　　6、勺子背蘸水，将每一块面糊压扁。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄。

　　小贴士

　　1、这款小酥饼不用刻意整形，呈现自然的形状即可。虽然不起眼，却非常香酥可口!如果面糊比较干，用勺子挖起来费力，可以直接用手抓起面糊拍在烤盘上。

　　2、燕麦片一般超市均有出售，无论是选择“快熟燕麦片”还是“即冲燕麦片”都可以制作这款饼干，味道稍有不同。但要注意买纯的燕麦片，而不是含糖和奶的用来冲泡的麦片饮料哦。

　　3、根据你挖的面糊大小，饼干烤制的时间也是不一样的，饼干越大所需要烤的时间越长。建议每块饼干不要做得太大，更易烤熟且口感更酥松。