蜂蜜小面包做法

 　　主料 高粉260克、低粉115克

　　辅料 酵母4克、糖35克、盐4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黄油25克

　　调料 蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙、水1茶匙

　 　蜂蜜小面包做法:

　　1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。

　　2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

　　3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟。

　　4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄。

　　5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。

　　6、进行一次发酵至两倍大。

　　7、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

　　8、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。