鹅肝禽味肉派做法

 　   食材切碎的白蘑菇120克，红葱碎75克，蒜蓉50克，盐和胡椒

　　肉馅鹌鹑4只，乳鸽2只，雉鸡1只，五花肉250克，鹅肝180克，鸡肝180克，干邑150克，白葡萄酒75克，杜松子2颗

　　做法

　　1. 将鹌鹑、乳鸽与雉鸡的骨、皮与筋都用刀剔去。

　　2. 将1与剩下的肉馅材料混合，放入冰箱腌制24小时。

　　3. 用绞肉机把2绞成肉馅备用。

　　4. 把蘑菇、红葱碎和蒜蓉用小火慢慢炒熟，然后调味摊凉。

　　5. 将4与3用手充分混合，然后填入垫好锡纸的法餐肉派模里。

　　6. 将5放入预热好的烤箱里以120摄氏度烤制105分钟。

　　7. 将6取出摊凉即可切成厚片食用。