葡萄奶酥做法

 　　食材明细低粉195克 奶粉12克 蛋黄3个黄油80克 细砂糖60克 葡萄干80克

　　表面装饰蛋黄1个

一起烘焙网配图

　　制作步骤

　　1. 黄油软化以后，加入奶粉和细砂糖。

　　2. 用打蛋器打发到体积膨松，颜色变浅。

　　3. 先加入一个蛋黄。

　　4. 用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合。

　　5. 再加入第二个蛋黄。

　　6. 继续用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合，然后加入一个蛋黄，搅打均匀，搅打好的黄油应该是呈浓稠、膨松的状态。

　　7. 低筋面粉事先过筛两遍，倒入打发好的黄油中。

　　8. 戴上一次性手套，把面粉和黄油混合均匀。

　　9. 加入葡萄干，搅拌均匀。

　　10. 然后揉成面团。

　　11. 把面团放在台面或案板上，先用手压扁，再用擀面杖擀成厚约一厘米的面片。

　　12. 用刀切去面片四周不规整的部分，将面片整理成长方形，再用刀切成大小均匀的小长方形。

　　13. 把切好的小长方形的面片排入铺有油纸的烤盘里。

　　14. 均匀的在表面刷上一层蛋黄液。(这里大约一半的量，边缘切下的不规则的面片擀成大面片，然后切成小块)。

　　15. 放入预热好的烤箱，上火150度、下火140度，烤约15分钟，至表面上色。

　　16. 饼干在烘烤的时候，我们除了透过玻璃门，还能从顶部的观察窗观看烘烤的状态。

　　一起烘焙网小贴士

　　1在添加蛋黄的时候，要一个一个的加，每一次都要搅打至完全融合。

　　2擀好的面团切下的边缘部分，继续擀成面片再分割。