蓝莓乳酪塔的做法

　　制作步骤

　　1

　　黄油软化加15克糖，1克盐搅拌均匀

　　2

　　加10克鸡蛋搅拌均匀

　　3

　　加50克面粉，轻轻揉成面团，然后放冰箱冷藏30分钟左右

　　4

　　塔皮全部做好之后用叉子在底部插写小孔，以防在烤制过程中塔皮鼓起;烤箱预热190度，先把塔皮烤15分钟，可以洗些干净的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起

　　5

　　奶油奶酪软化加8克糖、牛奶、一个鸡蛋打至顺滑，软化加8克淀粉，搅拌均匀

　　6

　　倒掉塔皮里的豆子把蛋挞液倒进去8分满，然后放入洗干净的蓝莓

　　7

　　烤箱180度把装好蛋挞液的蛋挞放进去烤20分钟左右即可

　　小窍门

　　烹饪技巧

　　1、黄油软化后加糖搅拌均匀即可，不必打发，加鸡蛋也是慢慢加，每次都要搅拌均匀后再加剩余的;

　　2、冷藏的目的是更利于擀面操作，而且成品也更酥脆;

　　3、烤塔皮的时候放豆子防鼓起，我后来有一次只插了孔没有放豆子，也可以，所以也可以省了;

　　4、蛋挞液只需要放八分满即可，以免外溢。