自制西瓜饼干做法

 　　材料

　　黄油糊材料黄油100克、糖粉75克、蛋白液30克

　　草莓面团用粉低粉90克、草莓粉7克、红曲粉一点点(混合过筛备用)

　　抹茶面团用粉低粉50克、抹茶粉3克(混合过筛备用)

　　原味面团用粉低粉35克、奶粉2克(混合过筛备用)

　　其他蛋白液少许、蓝莓果干少许(切碎备用)

　　西瓜饼干的做法

　　1.黄油室温软化，加入糖粉稍拌合后用打蛋器搅打均匀;

　　2.分次加入蛋白液搅打均匀。这里得到约200克的黄油糊;

　　3.将黄油糊分成100克、60克、40克，分别筛入草莓面团用粉、抹茶面团用粉、原味面团用粉抓捏成团;

　　4.草莓面团搓成圆筒形，直径约4.5cm，包裹保鲜膜快速冷冻定型;

　　5.原味面团擀成薄片，擀成能包裹住草莓面团的尺寸，表面刷一层蛋白液;

　　6.将草莓面团包裹好，冷冻备用;

　　7.抹茶面团同样擀成薄片，表面刷蛋白液包裹上草莓和原味面团。用保鲜膜包裹好冷藏过夜;

　　8.切0.6cm 厚每片，按压适量蓝莓果干;

　　9.再切成想要的尺寸，放铺油布的烤盘中，烤箱预热180度烤10分钟左右。