抹茶冰皮月饼做法

 　　原料糯米粉、粘米粉、澄粉、低筋面粉、牛奶、鲜奶油、色拉油、白糖、抹茶粉

　　抹茶冰皮月饼的做法

　　1.将所有粉类过筛，然后用勺子搅拌均匀;

　　2.将牛奶、鲜奶油和色拉油混合导入大碗内，搅拌均匀;

　　3.将混合液倒入混合粉中;

　　4.加入白糖;

　　5.拌匀至没有大的粉类颗粒，液体变稠切顺滑即可。随后过筛到碗中，过滤掉没有搅拌开的颗粒，入电蒸锅或蒸锅，上汽后蒸15至20分钟;

　　6.取出，趁热用筷子顺时针使劲搅拌，直到均匀顺滑。盖上保鲜膜使其冷却，冷却后冰皮的制作部分就完成了。随即在冰皮中掺入抹茶粉揉匀，份量可以自定，调出自己喜欢的颜色即可;

　　7.把馅料分为30g一份，然后揉圆;

　　8.冰皮40g一份，揉圆;

　　9.将冰皮放在手掌上，压扁，中间厚两边薄地压成圆饼，包入馅料，然后用冰皮裹住馅料，用手向上推，直到把馅料包裹严后封口;

　　10.将浑圆的月饼球放入熟糯米粉中滚一滚，放入月饼模具中压制即可。