黑加仑蛋挞做法

 　   主料黑加仑子1小把，冷冻蛋挞皮8个

　　辅料低筋面粉8克

　　调料淡奶油90克，牛奶70克，糖粉40克，鸡蛋黄2个，炼乳8克，朗姆酒适量

　　黑加仑蛋挞的做法

　　1.黑加仑干提前4小时用朗姆酒浸泡至肿胀

　　2.将淡奶油、牛奶混合，加入糖粉

　　3.再加入鸡蛋黄，搅拌均匀

　　4.加入过筛过的低筋面粉和炼乳，混合均匀

　　5.将混合好的液体过筛一次，过滤出结块的部分

　　6.在冷冻蛋挞皮中加入擦干的黑加仑

　　7.倒入蛋挞水

　　8.放入预热好的烤箱中，可通过顶部视窗观察蛋挞表皮上色情况。根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序

　　烹饪技巧

　　1、蛋挞水倒入挞皮至七成满，以防烘烤中溢出;

　　2、如果到时间后，蛋挞表面上色不够，可以挪上一层继续烤两分钟;

　　3、香酥的蛋挞最适合出炉后趁热吃。