彩虹奶油蛋糕卷做法

 　　主料低筋面粉48g 鸡蛋4个

　　 辅料黄油40g 白砂糖60g 淡奶油适量

　　彩虹奶油蛋糕卷的做法

　　1.准备材料

　　2.将蛋白蛋黄分开

　　3.在蛋黄中加入20克白砂糖，搅打均匀，到颜色略微发白

　　4.蛋白打发起鱼眼泡加入10克白砂糖

　　5.蛋白打到泡沫浓密的时候再分别加入10克白砂糖

　　6.到第三次有微微痕迹的时候加入20克白砂糖，打到蛋白出直立的尖角

　　7.取一块打发好的蛋白放入到蛋黄中翻拌均匀

　　8.将翻拌均匀的蛋糕液倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀

　　9.筛入面粉翻拌均匀

　　10.翻拌好的蛋糕液中取一块加入到融化的黄油中，快速翻拌均匀

　　11.将翻拌均匀的黄油蛋糕液再倒入剩下的蛋糕液中翻拌均匀

　　12.将蛋糕液分成5等分，分别加上色素，在烤盘上铺上油纸，蛋糕液放入裱花袋

　　13.将蛋糕液分成5等分，分别加上色素，在烤盘上铺上油纸，蛋糕液放入裱花袋

　　14.一种颜色一种颜色挤入烤盘里面，然后放入预热好的烤箱，170度，上下火烤15分钟

　　15.拿出来晾2分钟，然后铺上奶油

　　16.卷起来包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时就可以了