全麦麦片面包做法

 　　面团全麦面粉1/2 + 1/4 cup，面包机酵母1/2 tsp，高效活性酵母 1/8 tsp，水1/4 cup + 1TBL。

　　做法

　　1.将小面团稍压排气，再滚圆;

　　2.擀成椭圆形;

　　3.从面块一边翻卷成卷状;

　　4.收口捏紧;

　　5.再将面坯在案板上滚几下;

　　6.刷上蛋白，在盛燕麦片的碟上滚，让面坯周身都粘上麦片;

　　7.盖上薄膜，进行发酵25分钟;

　　8.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口