烤蘑菇面包做法

 　　材料新鲜白蘑菇和牛肝菌 一共500 g (我用的大概400 g新鲜白蘑菇和100 g牛肝菌)大白菜嫩叶子 5，6匹洋葱 小个番茄干，油浸，4片白葡萄酒 100 ml烹饪奶油 100 ml或者 脱脂牛奶 200 ml小葱，干 1勺盐、胡椒鸡蛋 1-2个脱脂牛奶 50 ml全麦面包片(比如全麦土司) 3片黄油 1勺欧芹叶，碎，若干

　　做法

　　1. 基本材料一览。蘑菇、白菜洗净。

　　2. 新鲜的牛肝菌，看着都流口水。

　　3. 今天用的老面包，特意留了两晚上的。面包对角切开。将鸡蛋与50 ml脱脂牛奶搅拌均匀，面包津在里面约5分钟。如果用新鲜面包的话，可以暂时省去这步。

　　4. 蘑菇对半切开。白菜切成条。洋葱去皮切成小丁。番茄干切成小丁

　　5. 锅里给少油，将洋葱、番茄干炒香。

　　6. 加入大白菜。看到冰箱里还有节昨天削了皮的胡萝卜，也擦擦切成片丢了进去。炒到开始变软。

　　7. 加入蘑菇，先炒到蘑菇变软。

　　8. 基本没有水份后，喷入白葡萄酒，炒到酒味散发。

　　9. 加入烹饪奶油或者脱脂牛奶。烹饪奶油的奶味更足一点，脱脂牛奶更低卡低脂。

　　10. 不要把汁都烧干了。奶油一开就可以关火。撒上小葱，给盐、胡椒调味。

　　11. 取合适大小烤盆一只，将炒好的蘑菇连汤带汁倒进去，集中在一边。泡好的老面包摆在另一边。如果用新鲜面包，将新鲜面包在鸡蛋牛奶里沾一下，就可以摆进去了。将一勺黄油揪成小块，撒在表面。

　　12. 放入预热好的烤箱，180度约15-20分钟，烤到面包表面变脆，撒上欧芹叶，即可。