甜薯面包的做法

 　　配料高筋面粉200克，细砂糖20克，盐4克，干酵母1小勺，鸡蛋20克，牛奶100克，黄油30克，麦芽糖2克

　　馅料甜薯，白糖，炼奶

　　烘焙200度，15分钟左右

　　制作过程

　　1、将所有材料搅拌成面团，用力揉成面团，揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。

　　2、继续揉至扩展阶段，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

　　3、烤箱调至发酵状态预热，把揉好的面团表面盖上保鲜膜，放入进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。

　　4、排气，分成6份，揉成圆形，滚圆，中间发酵15分钟。

　　5、甜薯煮熟去皮后捣成泥，加入白糖和炼乳搅拌均匀备用。

　　6、取一个面团擀成圆片放入馅料。

　　7、收口向下包好滚圆。

　　8、依次做好剩余面团，烤箱调至发酵状态预热，将面团进行发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。

　　9、发酵好的面团，表面划上2刀，再刷上一层全蛋液。

　　10、放进预热好180度的烤箱烤焙，15分钟左右，到表面金黄色即可。