意式肉酱培根披萨做法

 　　披萨饼皮富强粉200g，酵母粉3g左右，盐1/2勺，黄油10g，温水适量。

　　番茄肉酱猪肉200g，西红柿2个，番茄酱150g，洋葱1/2个，大蒜1头，老抽1/2勺，生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，黑胡椒碎1勺，橄榄油适量。

　　其他配料培根3片，青椒1个，红椒1/2个，洋葱1/2个，马苏里拉芝士150g，黄油20g左右。

　　做法

　　和面团

　　1.200g的富强粉里面放3g的酵母粉和半勺盐。

　　2.用温水将面粉和成面团。

　　3.取10g的黄油，加入面团里面，轻柔至黄油均匀的融入米昂团里面且面团光滑即可。

　　4.将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

　　炒肉酱

　　1.西红柿洗净后切小块。

　　2.猪肉用温水冲洗几次后切小丁。

　　3.洋葱头一半切丝一半切碎丁。

　　4.大蒜切碎末备用。

　　5.平底锅内放适量的橄榄油，油热后加入洋葱碎和蒜末炒香。

　　6.加入切好的肉丁，中小火煸炒至肉丁出油变色。

　　7.放入1/2勺的老抽、1勺白糖给肉丁调色，继续中小火炒至肉丁上色。

　　8.待肉丁上色入味后放切好的西红柿，中火翻炒至西红柿变软。

　　9.待西红柿变软后加入番茄酱和适量的热水，转小火煮至西红柿完全融化、没有块状物存在。

　　10.煮的过程中加一小勺、一勺生抽调味。

　　11.待酱汁煮的差不多时，加入一勺黑胡椒碎，翻炒均匀后即可关火。

　　12.将炒好的肉酱晾凉后盛出备用。

　　处理配菜

　　1.青红椒洗净后控水切小块。

　　2.马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝。

　　3.平底锅内不放油，开小火将培根煎至两面都变色后盛出，晾凉后切小片备用。

　　4.利用煎培根出的油将青红椒和洋葱丝炒一下，目的是为了炒去蔬菜里面的水分并且不浪费培根出的那些油，不用放调味料。

　　做披萨

　　1.待面团发酵至原来的2倍大小时，我们开始做披萨饼皮。

　　2.将发好的面团轻柔几遍排气，再将面团分成均匀的3块(视你平底锅的大小和饼皮的薄厚而定)，然后将每一块揉匀后擀成薄厚适中的饼皮。

　　3.平底锅内放一小块黄油。

　　4.黄油融化后放擀好的饼皮，并用小叉子在饼皮上均匀的刺一些小洞，然后转小火煎。

　　5.差不多10分钟后，看饼皮被煎的有些焦黄了就可以关火翻面了，翻面之前再丢一小块黄油进去。

　　6.取适量的番茄肉酱均匀的铺在饼皮上面。

　　7.再取一些马苏里拉芝士丝铺在肉酱上。

　　8.铺上几小块培根。

　　9.放入炒好的青红椒和洋葱丝。

　　10.再铺一层马苏里拉芝士丝。

　　11.开小火，盖上锅盖焖15分钟即可(时间视自己平底锅传热的速度有所不同)。

　　12.时间到了，出锅开吃啦!