紫薯冰皮月饼做法

 　　主料糯米粉60克

　　 辅料糯米粉40克 澄粉30克 苋菜160克

　　 调料白糖40克 玉米油20克

　　紫薯冰皮月饼的做法

　　1.三种粉类混合，放入干燥无油的锅子里，小火炒至飘出面粉的香味，尝一下，无生粉味。

　　2.再炒一些糯米粉，当手粉用，防粘的。

　　3.炒好的粉里倒入油和热水，用筷子搅匀，盖上盖子10分钟，然后和成面团。

　　4.面团分成小剂子，分成25g一个。

　　5.紫薯蒸熟，压成泥，分成20g一个。豆沙馅分15g一个。

　　6.紫薯压成小饼，包入豆沙馅，搓圆。

　　7.面团压成小饼，包入紫薯馅，封口后在炒熟的糯米粉中滚一下。

　　8.放入模具中，压出形状即可。