草莓夹心蛋糕做法

 　　主料 低粉(85克)、泡打粉(3克)、玉米油(40克)、牛奶(40克)、鸡蛋(4个)、白糖(90克)、柠檬汁(几滴)。

　　调料 淡奶油(150克)、草莓(适量)、白糖(15克)。

　　草莓夹心蛋糕的做法

　　1 蛋白、蛋黄分离，蛋白装入无油无水的面盆里，加入几滴柠檬汁，先低速打发至鱼眼泡的样子。

　　2 然后分3次加入60克白糖，打发至硬性发泡状态。

　　3 蛋黄装入一个较大的碗中，加入白糖搅拌均匀，然后依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入混合均匀的低粉和泡打粉。

　　4 用刮刀切拌均匀，成蛋黄糊。

　　5 取约三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，切拌均匀。

　　6 再倒回剩余的三分之二的蛋白里，切拌均匀，程戚风蛋糕糊。

　　7 把蛋糕糊装入裱花袋里，较均匀的挤在铺有油纸的烤盘里，中间间隔开。

　　8 放入预热好的烤箱，180度中层烤越12分钟，烤好后放在烤网上晾凉。

　　9 淡奶油里加入白糖，隔冰水打发。

　　10 把提前洗净沥干水份的草莓切成丁，加入打发好的淡奶油里，稍微拌匀。

　　11 取一块蛋糕，抹上适量奶油草莓夹心。

　　12 盖上一块蛋糕即可，依次做完。