干果沙拉蛋糕做法

 　　原料 巧克力戚风6小块、沙拉酱适量、葡萄干适量、杏仁适量、樱桃2颗。

　　巧克力戚风 鸡蛋4个、低粉60克、可可粉25克、黑巧克力10克、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖90克(30克加入蛋黄、60克加入蛋白)。

　　干果沙拉蛋糕的做法

　　(一)先制作巧克力戚风

　　1戚风所有原料。

　　2先把黑巧克力和玉米油一起放入碗里，隔热锅融化。

　　3融化好的黑巧克力油。

　　4把低粉和可可粉混合拌匀。

　　5蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水的干净容器里。蛋黄里加入30克细砂糖拌匀。

　　6加入黑巧克力油拌匀。

　　7加入牛奶。

　　8继续搅拌均匀。

　　9筛入低粉和可可粉的混合粉。

　　10用橡皮刮刀切拌均匀成巧克力蛋黄糊。

　　11蛋白分3次加入细砂糖，搅打至硬性发泡的状态。

　　12取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊里，用上下翻拌的手法切拌均匀。

　　13拌好后再倒回蛋白糊里。

　　14继续翻拌均匀，成细腻的蛋糕糊。

　　15把蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里，抹平，然后大力的震动两下，消掉里面的大气泡。

　　16放入预热好的烤箱，180度，中层、35分钟。烤好的蛋糕取出倒扣在烤网上晾凉，即可制作点心。

　　(二)制作点心

　　1用自己喜欢的饼干模具切下6块小蛋糕，然后准备好葡萄干、杏仁、樱桃。

　　2取一块巧克力蛋糕片放入盘子里，在四周挤上一圈沙拉酱，中间铺满葡萄干和杏仁。

　　3盖上第二块巧克力蛋糕片。

　　4继续在边缘挤上一圈沙拉酱，中间铺满葡萄干和杏仁。

　　5盖上第3块巧克力蛋糕片，在边缘挤上一圈沙拉酱，然后铺上适量葡萄干和杏仁，在中间点缀上樱桃即可。

　　6也可以在表面的那层把沙拉酱挤成花朵状。