豆浆黑芝麻戚风蛋糕做法

 　　材料 低粉100克、白砂糖50克、鸡蛋5个、玉米油40毫升、黄豆浆80毫升、黑芝麻(熟)适量、柠檬汁4-5滴。

　　豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法

　　1、黄豆温水浸泡6-12小时，装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水到杯身指定水位。

　　2、启动干/湿豆浆键，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。

　　3、豆浆过滤，取浓浆备用。

　　4、蛋黄、蛋白分离。

　　5、10克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

　　6、加入豆浆搅拌均匀。

　　7、分次加入玉米油40ml，使蛋液与油融为一体。

　　8、低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

　　9、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

　　10、分三次加入40克细砂糖，中速打发。

　　11、打至干性发泡，约为9分发。

　　12、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

　　13、再倒回蛋白中，加入黑芝麻快速切拌均匀。

　　14、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

　　15、烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤60分钟。

　　16、出炉倒扣，少凉后脱模即可。