方形黄金披萨的做法

　　“做美食，拍照是件习惯的事;丢失图片是件伤感的事;而一起烘焙网分享是件快乐的事。黄金披萨做过一次，也拍了照的，可惜没有及时上传就无法恢复了。(忘不了啊，那个收藏了两年菜谱的U盘!)这个披萨是为一个一起做志愿者时认识的女孩做的。开始没想到要拍照的，但看看昨夜发的面比较成功，又手痒痒了。遂前面的揉面步骤省了。披萨做成后，联系了她，中午她由同事开车带她来取，我找了一个大小适合的盒子，装了送出。结果，反响很好，他们等我离开在车里就开吃了，还微信给我传来很多照片和赞美。我比自己吃 了披萨还开心~”

　　主料马苏里拉奶酪 (200g)南瓜 (60g)小口菇 (4个)白洋葱 (1/4个)腊肠 (1根)蚝油 (半勺)调料面粉150g (适量)酵母 (3g)土豆 (半个)红绿彩椒 (适量)番茄酱 (1勺)蜂蜜 (少许)厨具电烤箱

　　面粉中撒入干酵母后，加入蒸熟后稍凉的老南瓜拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜静静饧发一夜。

　　第二天早上，饧发好的面团再揉，排气，再二次饧发。

　　第二天早上，饧发好的面团再揉，排气，再二次饧发。

　　将其他配料都进行焯水处理，也可以像腊肠一样炒一下。

　　捞出烫好的食材凉一凉，准备番茄酱一勺和酱;取马苏里拉奶酪出冰箱稍等其自然软化，切约200g。

　　二次饧发好的面团擀成披萨盘大小合适的面饼

　　放入烤盘铺好，用叉子扎些空，以免面饼鼓起

　　披萨饼胚刷上番茄酱和耗油(有披萨酱的话更好)

　　第一层铺马苏里拉奶酪四分之一左右，第二层铺腊肠，第三层铺上焯水沥干的辅料，将切好剩余的马苏里拉奶酪全部铺上，尽可能均匀

　　烤箱先预热好，将烤盘入烤箱中层，用200度，时间定18分钟

　　出烤箱在四周刷上剩余的番茄酱后又刷了一点蜂蜜，进烤箱大约5分钟就行了

　　小窍门

　　1，没有披萨酱，可像我这样用番茄酱一勺加蚝油小半勺拌匀代替。 2，辅料可根据自己喜欢随意放，切成丁比较好铺平。 3，焯水或煸炒，是为了辅料半熟，水分不是很多。不进行这一步也可以做成披萨的。 4，入烤箱烘烤时间，需根据食材厚薄，环境温度和各自烤箱性能而定。

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