菠萝夹心饼干的做法

　　“今天买了个菠萝，口感偏酸，直接吃估计牙齿会受不了。于是做成了菠萝馅，接着就有个这款菠萝夹心饼干。外表酥脆，内里酸甜，很清新的感觉。酸甜的味道中和了黄油的油腻感，老公竟然没有吃出内馅是什么水果。”

　　主料低粉 (80克)黄油 (55克)鸡蛋 (20克)糖粉 (20克)奶粉 (25克)去皮菠萝 (一个)调料盐 (少许)麦芽糖 (40克)白砂糖 (30克)厨具电烤箱

　　制作馅料菠萝剁碎，瓤切得碎些，中间硬芯切得粗些。用纱布过滤挤出多余的水分。

　　将挤干水份的菠萝放入平底锅。菠萝汁加点糖直接可以喝了。

　　放入30克白砂糖，中火翻炒均匀。

　　放入40克麦芽糖，翻炒均匀。

　　加入适量自制的栗子泥(可以不加)。

　　炒干水分，抱成团即可。

　　成品很粘手，用保鲜袋隔着搓成圆球。

　　制作面皮55克黄油加入20克糖粉打发，再分次加入20克鸡蛋，打成蓬松状态。

　　先将80克低粉，25克奶粉，少许盐混合。再将混合粉类过筛到黄油中。

　　混合成面团。

　　将面团滚成长条，切成剂子，滚圆。隔保鲜袋压扁，包入一个馅料，收口。

　　用手掌根部将包好馅料的面胚压扁。

　　烤箱中层185度20分钟。

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