圣诞花环饼干的做法

　　用料

　　主料

　　低筋面粉135克

　　辅料

　　黄油75克 糖粉60克 鸡蛋23克

　　调料

　　红曲粉3克 抹茶粉2克 巧克力(粉色)适量 糖珠适量

　　圣诞花环饼干的做法

　　1.75克黄油室温软化，加入60克糖粉拌匀，分次加入23克蛋液搅打均匀，制作成黄油糊

　　2.取105克黄油糊与混合过筛的3克红曲粉和90克的低筋面粉混合拌匀

　　3.抓捏成均匀的面团

　　4.剩余的黄油糊筛入混合的45克低筋面粉和2克抹茶粉搅拌均匀，抓捏成团

　　5.红曲面团擀成0.3厘米厚，抹茶面团擀成0.2厘米厚，放冰箱冷藏过夜，或是2小时以上

　　6.取少量红曲面团搓揉成米粒大小的颗粒，用保鲜膜包裹好冷藏备用

　　7.用叶子形状的模具切割出形状，沾上提前准备的红曲小颗粒，170度烤5到6分钟，取出晾凉备用

　　8.用直径10厘米的圆模切割出花环的轮廓，再用直径6厘米的圆将中间掏空

　　9.用蝴蝶结的模具切割出图案，170度烤15分钟左右，取出放网架上晾凉

　　10.用粉色融化的巧克力在蝴蝶结上画出轮廓，再用融化巧克力将蝴蝶结粘在花环上

　　11.再依次沾上叶子

　　12.沾上彩色装饰糖点缀即可

　　13.同样的方法沾小的花环

　　烹饪技巧

　　1、需要直径10厘米的圆模和直径6厘米的圆模，制作大花环，小花环用直径5厘米的圆模和3厘米的圆模制作;

　　2、蝴蝶结是尺寸是6.85.4，大花环上的叶子直径3厘米小花环上的直径2厘米，这些都是现成模具;

　　3、饼干的烘烤时间根据个人烤箱和饼干大小薄厚而定。

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