如何制作大理石吐司

　　“纯手工无添加，超级柔软的可可理石吐司”

　　标签 甜味 烘焙 数小时 普通 吐司 烘焙

　　主料高筋面粉 (300克)酵母粉 (1茶匙+1/4茶匙)糖 (60克)牛奶 (195ML)可可粉 (1茶匙+1/2茶匙)调料低筋面粉 (75克)盐 (1茶匙)全蛋液 (75克)黄油 (45克)细砂糖 (1茶匙+1/2茶匙)厨具电烤箱

　　除黄油以外的面团活成光滑面团

　　加入黄油再揉，一直至面团呈扩展阶段，如图出现手套膜为止

　　盆上面盖湿屉布放在温暖的地方发酵至两倍大

　　将面团排气后，盖上保鲜膜室温下松驰15分钟后擀平

　　先将可可粉均匀地筛在面片上，再将细砂糖筛在上面

　　卷起面片，将收口朝下放入吐司模中进行二次发酵

　　发酵至面团和模具差不多高，上面刷一层蛋液

　　烤箱180度上下火烤35——40分钟，(中途面包上色后即在面包表面盖上锡纸，以防表皮过于发黑

　　晾凉后，切片，(一定等待凉后切片，否则组织不整齐)

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