制作海底世界场景蛋糕

 　　主料低筋面粉 (50克)鸡蛋 (4个)牛奶 (50克)玉米油 (40克)细砂糖 (40克)调料柠檬汁 (几滴)盐 (1克)彩色巧克力 (适量)芒果 (1个)淡奶油 (250ML)色素 (适量)厨具电烤箱

　　3个鸡蛋一起烘焙网分享出蛋白和蛋黄，3个蛋黄与一个全蛋混合。

　　打散后分次加入牛奶。

　　玉米油倒入奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍凉。

　　加入过筛的低筋面粉，快速搅拌。

　　多搅拌一会，开始是颗粒，多搅拌一会就成比较顺滑的烫面糊了。

　　将搅拌好的面糊倒入蛋液中，加入1克盐。

　　搅拌成可流动的蛋黄面糊。

　　蛋白里加几滴柠檬汁。

　　用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。

　　继续打至粗泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时加入1/3的白糖。

　　继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把的白砂糖加进去。

　　打至湿性泡发，提起打蛋器，三角下垂，不必打至干性泡发。

　　取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

　　轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

　　再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

　　倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

　　蛋糕模放在装有热水的烤盘里。

　　烤箱预热175度，上下火，170度烤10分钟。

　　再150度，烤40分钟。

　　出炉后倒扣在烤网上放晾，分成两片。

　　巧克力隔水融化。

　　各色巧克力分别融化好拌匀，装入裱花袋。

　　小家伙帮我把巧克力挤在模具里了，放冰箱冷冻半小时。

　　随意画了一条鱼，请忽视没有基础的画功，加上反过来画的，效果跟预期相差甚远，

　　在油纸上画上海草。

　　淡奶油打发。

　　在下面一片蛋糕上抹上一层淡奶油。

　　放上芒果，抹上一层淡奶油。

　　取一部分淡奶油调成蓝色。

　　抹面后，边上用白色淡奶油勾边装饰。

　　把冻好的巧克力海豚、鱼、海草和贝壳装上去，用白巧克力画出气泡。

　　着实给了喜欢海洋的小家伙一个大大的惊喜，得知好朋友参与了制作，挺感动的。

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