制作卡通蛋黄饼

　　“蛋黄对小孩子的发育有着重要的作用，可以尝试不同的做法，让小朋友吃着健康也有趣。”

　　主料蛋黄 (100g)细砂糖 (50g)低筋面粉 (60g)调料盐 (1g)装饰黑巧克力 (适量)厨具电烤箱

　　将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的

　　继续打发，蛋黄色泽变的有些浅黄

　　再继续打发，蛋黄色泽越变越白，体积也膨大至1倍

　　继续打发，蛋黄色泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路

　　一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状

　　加入过筛的低筋面粉

　　用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌。再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉

　　拌好的面糊状态，不要过度搅拌

　　取出裱花袋，剪下口子，放入裱花嘴

　　将裱花袋放入手中虎口位置，将面糊装入裱花袋中

　　先用大号圆口嘴挤出圆形

　　再用小号圆口嘴挤出小圆形

　　烤箱120度预热，放中层，底部加插一烤盘，上下火120度烤25分钟

　　待饼干凉后，溶化少许巧克力装入裱花袋中，挤上小熊的眼睛、鼻子五官等，放至晾干即可

　　配上一碗热牛奶，一天的能量都足够了

　　小窍门

　　1.给宝宝制作蛋黄饼干，最好是买土鸡蛋，这样的蛋香味更浓，营养也好。 2.刚烤好的饼干可能摸着表面软软的，不会脆，放凉后就变脆了。 3.打发蛋黄的时侯一定要打到位，打好的蛋黄能起很明显的纹路。这样才不易消泡，加入面粉后最初用电动打蛋器搅拌，也不要打太久，转两圈就可以了。不然容易消泡的。 4.挤面糊时中间要多留一些空隙，以免面糊在烘烤中涨大，造成粘连一起的现象。

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