制作培根茄子披萨

　　“披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱”

　　主料高筋面粉 (150克)茄子 (100克)培根 (80克)熟玉米粒 (适量)番茄 (2个)洋葱 (适量)平菇 (适量)彩椒 (20克)调料盐 (2克)糖 (4克)干酵母 (2克)温水 (90毫升)黄油 (10克)大蒜 (5瓣)黑胡椒 (适量)披萨草 (适量)番茄沙司 (适量)马苏里拉奶酪 (120克)厨具电烤箱、平底锅

　　新侬有机蔬菜

　　准备材料，番茄、茄子、彩椒都是新侬有机蔬菜。

　　150克高筋粉中加入2克盐搅拌均匀。

　　90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。

　　将酵母水倒入高筋粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。

　　将洋葱、平菇、番茄分别切丁备用。将大蒜切末。

　　炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。

　　将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。锅中的番茄炒成酱后加少许糖、番茄沙司，再加入黑胡椒。

　　加入披萨草。

　　将茄子切成片。平底锅中加一点橄榄油先将茄子煎至两面变黄的6成熟。

　　洋葱切丝，彩椒切丝、培根切丝备用。

　　将10克黄油揉到发好的面里静置15分钟。

　　将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将9寸披萨盘抹上黄油，放入饼皮用叉子扎些小洞。

　　在做好的饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。先撒上40克的马苏里拉奶酪。

　　放上培根丝。再放上配料，洋葱丝、青辣椒丝、红辣椒丝、玉米粒。

　　然后放入茄子片。烤盘放入烤箱中层，200度下火烤制10分钟后取出。

　　饼皮边缘刷点鸡蛋液，在上面撒上适量的披萨草和80克奶酪丝，

　　再放入烤箱中，上下火再烤5分钟，之后就可以出锅了。

　　小窍门

　　1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，制作意大利面时也可以用。 2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。 3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。

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