布朗尼芝士蛋糕的做法

　　“按照君之的方子，减糖做的。”　　主料黄油 (50克)糖粉 (30克)酸奶 (60克)奶油奶酪 (250克)调料黑巧克力 (50克)鸡蛋 (60克)普通面粉 (50克)香草精 (2.5毫升)厨具搅拌机、电烤箱

　　制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌(水温不要太高)，直到黄油与巧克力完全溶化。

　　把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀

　　继续加入鸡蛋

　　加入酸奶，搅拌均匀

　　筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊

　　把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度

　　布朗尼底托做好，备用

　　奶油奶酪隔水加热至软化(或提前放室温下2个小时直到软化)，加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。加入鸡蛋、香草精(没有香草精可省略)。加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊

　　把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上，用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。

　　烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上(或冷藏过夜)，再切成块，就可以享用啦。

　　小窍门

　　之前做过很多次芝士蛋糕，所以方子中的芝士蛋糕的步骤图就省略了，要是不明白的人，可以去我的主页看看之前的芝士蛋糕方子中的步骤。

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