【番茄配方】mini草莓夏洛特

　　“新鲜的草莓泥与淡奶油作为内陷再加几粒大颗的草莓铺顶，香醇的手指饼干围边，制作起来也很简单的一款小甜点哦，真的是既好看又好吃，做一款草莓夏洛特慕斯，用耐心和细致让法式甜点的别致甜美惊艳视觉和味蕾。”　　主料蛋黄(蛋糕体) (2个)蛋白(蛋糕体) (2个)低筋面粉(蛋糕体) (50g)调料细砂糖(蛋糕体) (40g)草莓(草莓慕斯) (适量)细砂糖(草莓慕斯) (20g)淡奶油(草莓慕斯) (150g)厨具其它、电烤箱

　　蛋黄与1/3的细砂糖搅打至糖化。

　　蛋白分三次加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。

　　蛋黄倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

　　分次筛入低筋面粉，每拌匀一次再筛下一次，直到低筋面粉筛完。

　　在铺好油纸的烤盘上，用手指饼干嘴挤出若干手指饼。

　　以及两个圆片，手指饼上筛糖粉，两分钟后再筛一次。

　　放入预热好180度的烤箱，中层，烤10分钟即可。

　　淡奶油加细砂糖打发。

　　再将一大半草莓打成泥，留几整个草莓装饰。

　　与奶油混合均匀。

　　模具包上一层锡纸，手指饼裁剪适当大小，铺在模具四周，裁剪圆片成圆形铺入模具中。

　　倒入慕斯，再铺上一层蛋糕片。

　　加一层慕斯，铺上草莓，再用缎带装饰一下即可。

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