黑加仑蛋糕卷的做法

　　主料鸡蛋 (3个)玉米油 (24克)牛奶 (24克)调料白糖 (35克)黑加仑 (30克)低筋面粉 (51克)厨具电烤箱

　　所有的材料

　　蛋清和蛋黄分离在两个无水无油盆内

　　蛋黄里加入10克白糖玉米油牛奶搅拌

　　用筛子过滤低粉

　　用刮刀用炒菜的方式上下拌匀

　　蛋清打发至出现泡泡时加入三分之一的白糖

　　打至顺滑了在加入三分之一的白糖

　　打至出现了纹路加入的白糖

　　当提起打蛋器上面有小三角说明打发到位了

　　挖三分之一的蛋白到蛋黄里，上下拌匀

　　把拌好的蛋黄倒入剩下的蛋白里，上下拌匀，切不可划圈

　　烤盘 内铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘内，使劲震几下震出气泡

　　黑加仑提前用热水泡开，撒上黑加仑

　　烤箱预热180度10分钟，选择110度烤30分钟，具体温度根据个人烤箱来定

　　考好的蛋糕下面放油纸 把蛋糕倒扣在上面

　　揭下油纸，用下面的油纸慢慢推着往里卷

　　像包糖果一样 两边拧一下，放冰箱冷藏15分钟

　　切好，摆盘

　　戚风是软的，这款确实糯糯的感觉，超级好吃

　　小窍门

　　最主要是蛋白打发到位，还有搅拌 手法

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