番茄奶酪面包的做法

　　“经常会看到西洋香菜的身影出现在不同场合西餐，面包。。。好像多用干燥粉末。，从来也没有搞明白它究竟是个什么样的东西。中国香菜学名叫芫荽，芹菜跟它是亲戚，也属于一种香料作物。手里正好有一点欧芹粉，也是洋玩意儿，索性就把它当做西洋香菜的亲戚代为出场。一点点体型的调味料虽然用料极少，但一旦替换必定会带来不同味道。西洋香菜的番茄奶酪面包是吃不到，吃个欧芹味儿也没关系。。。。 那个高熔点的切达奶酪也没有诶，索性用普通切达奶酪代替算了。不过，面包有剪口，它会不会从剪口溢出呢?不管那么多，就这样用。后来。。。奶酪淌了一盘，彼此连在一起，还真溢出来了?最有趣的是番茄，随着奶酪的融化，竟然从顶上出溜下来了，赶紧重新扶上马。。。真是状况百出。。。。”

　　主料高筋粉 (100克)细砂糖 (10克)盐 (1/8小勺)番茄酱 (5克)蛋白 (15克)干酵母 (1/4小勺)水 (42克)黄油 (5克)切达奶酪 (25克)调料切达奶酪片 (3片)番茄酱 (3片)欧芹粉 (1/2小勺)黑胡椒粉 (少许)厨具面包机、电烤箱

　　面团料

　　将除奶酪，黄油外的面团料倒入面包桶

　　启动和面程序，搅拌13分钟

　　加入黄油，用和面程序搅拌30分钟

　　成能拉出透明薄膜

　　放入碗中，进行基础发酵

　　准备装饰料

　　面团长大至2倍

　　分割成3等分，滚圆，松弛5分钟

　　包入切成丁的奶酪

　　松弛5分钟

　　按扁 ，擀成直径约8厘米的圆饼状，发酵约15分钟

　　在圆周剪4道长约1厘米的刀口，继续发酵5分钟

　　表面刷蛋液

　　放上奶酪片

　　再放上番茄片，并撒上欧芹粉和黑胡椒粉

　　放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤约15分钟左右

　　出炉

　　将连成片的奶酪分开，晾凉

　　小窍门

　　在面团边缘剪上刀口，面包烘烤时就不会膨胀成球形。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

　　注更多食谱请关注栏目。