爱不释口：甜筒蛋糕的做法

         甜筒蛋糕的做法

　　烘焙原料全蛋300，蛋白细纱100，蛋黄细纱30，低筋粉90，牛奶20维佳超级泡沫奶油霜蛋白135，细砂糖400，水90，玉峰牌雪白乳化油180，微佳超级奶油900，朗姆酒30，柠檬汁150。

　　甜筒蛋糕的做法

　　1、将全蛋的蛋白、蛋黄分开。

　　2、将蛋白打发至湿性发泡。

　　3、将蛋黄打发变成乳白色后加入低筋粉拌匀。

　　4、混合交叉拌匀。

　　5、烤焙温度上火/下火190℃/120℃

　　6、烤焙时间约13分钟

　　维佳超级泡沫奶油霜的做法

　　1、将维佳超特级奶油、玉峰牌雪白乳化油放入中冷藏。

　　2、加入细砂糖、水混合煮至105℃，冷藏备用。

　　3、冲入打发的蛋清中。

　　4、快速脚本再慢速加入冷藏之维佳超特级奶油，待其溶化后再快速打发。

　　5、加入朗姆酒、柠檬汁，慢速2分钟即可。

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