黑巧克力金桔洋梨熔岩蛋糕的做法

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　　黑巧克力金桔洋梨熔岩蛋糕的烘焙配方

　　材料金桔(切开去核)80克，洋梨果肉(切块)80克，白糖 20克，黑巧克力 155克，白糖 85克，黄油(切块) 130克，鸡蛋 4只，低筋面粉 60克。

　　黑巧克力金桔洋梨熔岩蛋糕的烘焙制作方法

　　1.金桔洗净切开去核，洋梨去皮核切块，与20克白糖一起用搅拌机打成细致均匀的混合果泥，无需过筛，分装入冰格冷冻备用。

　　2.把黑巧克力与黄油块一起隔热水融化拌匀。

　　3.鸡蛋与85克白糖一起搅打略发白起细密泡沫，不要过度打发。

　　4.把蛋液慢慢倒入巧克力黄油混合物中，并不断轻搅均匀。

　　5.再分几次往里筛入低筋面粉，每次都用刮刀拌匀。

　　6.把蛋糕面糊均匀分装入乐葵传统麦芬6连模中至6-7分满即可，入冰箱冷藏1小时。

　　7.预热烤箱200度。把之前备好的冷冻金桔洋梨冰块压入巧克力蛋糕面糊的中心位置至约8分满，用勺子修整，刮平面糊，把冰块彻底包进蛋糕内部。烘烤约20分钟。

　　8.出炉后静置5分钟，再把蛋糕轻轻脱出。

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