给秋季添抹新绿-----绿茶慕斯

　　绿茶慕斯

　　绿茶慕斯烘焙配方

　　牛奶50g

　　抹茶粉10g

　　蛋黄2个

　　细砂糖20g

　　鱼胶粉10g

　　纯净水50g

　　五成发乳脂鲜奶油150g

　　酸奶20g

　　薄荷酒5g

　　绿茶慕斯制作过程

　　1、 将牛奶，绿茶粉，蛋黄，糖一起放入锅中

　　2、 隔水加热煮至浓稠状

　　3、 将鱼胶粉加水泡化后煮开

　　4、 将煮好的鱼胶水加入2中并搅匀,混合物冷却至40度加入打发好的乳脂奶油并搅匀,加入酸奶搅匀,加入薄荷酒搅匀

　　5、 准备蛋糕胚放入慕斯框内待用

　　6、 将调好的慕斯挤入模具1/3满后洒上红豆粒

　　7、 用同样的方法放上另层蛋糕胚一层蛋糕胚,挤上调好的慕斯

　　8、 放上一层蛋糕胚

　　9、 挤上慕斯后放入冰箱冷冻3小时左右

　　10、将冻好的慕斯用火枪加热模具周围并出模

　　11、在切好的慕斯表面洒上绿茶粉装饰

　　12、在表面放上草莓装饰，再放上巧克力片装饰

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