冷藏香蕉蛋糕的做法

 　　一般的麦芬蛋糕较为粗糙，往往还不能放在冰箱里冷藏，否则又干又硬。

　　而这款蛋糕正相反因为抹上了白巧克力芝士霜，所以一定要放冰箱保存。却口感更佳。

　　绵软香甜，无味的植物油让蛋糕更加柔和。冷藏后风味更好。

　　冷藏香蕉蛋糕的烘焙配方

　　材料优质的熟透香蕉 约2只(果肉约220克)，酸奶油 110克，鸡蛋(室温)2只，1只柠檬的皮屑，香草精 适量，糖 135克，植物油 90克，低筋面粉 180克，泡打粉 7克，盐 适量。

　　冷藏香蕉蛋糕的烘焙制作方法

　　1.把香蕉去皮切片捣烂，然后往里倒入酸奶油，用蛋抽大力搅匀。

　　2.把面粉与泡打粉一起混合过筛，再拌入盐备用。

　　3.把鸡蛋搅散即可，然后往里加入香草精。

　　4.把蛋液分几次加入香蕉泥中，每次都用蛋抽搅匀。然后往里加入糖，搅匀。

　　5.分几次往里加入植物油，每次都用蛋抽搅匀。

　　6.分几次往里加入面粉，头两次用蛋抽轻轻搅匀，之后用刮刀彻底拌匀。

　　7.预热烤箱175度。把面糊均匀分装入模至7--8分满。烘烤约35分钟至表面上色。

　　白巧克力芝士霜的配方

　　白巧克力 68克，奶油奶酪 90克，黄油 22克，酸奶油 5克，香草精 适量。

　　白巧克力芝士霜的制作方法

　　1.把白巧克力切碎，隔温热水融化后降温至触感不热但又没有凝固。

　　2.把奶油奶酪与黄油一起室温软化，然后与酸奶油一起搅打至均匀顺滑无颗粒。

　　3.然后往里倒入巧克力浆，蛋抽搅匀。

　　4.往里加入香草精刮刀拌匀即可。

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