一款气质妩媚的红丝绒蛋糕做法

 　　红丝绒蛋糕，细腻的肌理，妖冶的红色，看上去妩媚而又高贵，就像是一个优雅性感的少妇。红色本应代表着热情、奔放，而红丝绒蛋糕却是硬生生的散发出一种高冷艳的气质，还不乏妩媚，的确是令人着迷啊!

　　红丝绒蛋糕

　　红丝绒蛋糕的烘焙配方

　　蛋糕体

　　低筋粉 170g

　　发酵粉 1茶匙

　　小苏打 1茶匙

　　盐 1茶匙

　　无糖可可粉 2汤匙

　　糖 80g

　　蔬菜油 50g

　　鸡蛋 2个

　　黄油 20g

　　酪乳 120ml

　　香草精 2汤匙

　　白醋 1茶匙

　　红色食用色素 少量

　　表面装饰

　　奶油奶酪 170g

　　黄油 45g

　　淡奶油 100ml

　　糖粉 30g

　　红丝绒蛋糕的烘焙制作过程

　　1、自制酪乳110g全脂牛奶，加入10g浓缩柠檬汁，不需搅拌，静置10分钟。

　　2、将盐和无糖可可粉加入低筋粉中，两次过筛。

　　3、黄油室温软化加入砂糖，打发至蓬松发白，和蔬菜油搅拌均匀，分8~10次加入打匀的蛋液，边打发边加入。

　　4、将过筛好的低筋粉，可可粉分成三份，先加三分之一到黄油混合物中，搅拌至无干粉，加入二分之一的酪乳，搅匀，再加入三分之一的粉类，再以这样的顺序间隔地加入粉类和酪乳(不过要注意不能过度搅拌)

　　5、 取小杯，倒入小苏打和白醋，这一步会起化学反应，产生很多小泡，混合后，快速倒入面糊中，加入食用色素，搅拌均匀(均匀即可)

　　6、将这些倒入备好的模具中，轻轻震荡磕出气泡

　　7、将蛋糕胚放入170度的烤箱，约30分钟;出炉后尽快脱模。

　　8、表面装饰制作方法奶油奶酪(也可以使用马斯卡彭奶酪和奶油奶酪混合的奶油奶酪霜)，黄油室温软化，加入打发至湿性发泡的淡奶油和糖粉，搅拌至丝绸般顺滑的质感。

　　9、在放凉的蛋糕体上涂抹奶油奶酪酱，红丝绒蛋糕完成!

　　在配方中，蛋糕体的原料有一种是食用色素，虽说适量不会对人体有害，焙友之家一起烘焙网小编还是建议大家把色素换成红曲粉较为合适，红曲粉不含色素，且对人体有益哦!

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