送老人一份孝心----花开富贵酥的做法

 　　西点，虽说在年轻一代中很流行，什么蛋糕、冰淇淋、蛋挞之类的，都很受欢迎。，有这么一群人，他们却并不喜欢或是适应这些过于甜腻的口味，这群人，就是我们的长辈，他们最怀念的，还是中国那些传统的点心，比如说糕饼、酥饼之类的。那么，为了给长辈们送份孝心，一起烘焙网小编今天就给大家推荐一款中式点心—花开富贵酥。

　　花开富贵酥

　　油皮原料

　　中筋粉150克、酥油50克、细砂糖5克、水65克。

　　油酥原料

　　低筋粉120克、酥油60克。

　　油皮油酥做法约13个

　　1、油皮原料中，将中粉和细砂糖过筛;

　　2、加入室温软化的酥油;

　　3、用手搓成屑状;

　　4、在搓好屑状的面粉中加入水;

　　5、揉至出筋，面团表面光滑;

　　6、用保鲜袋包好，静止30分钟;

　　7、油酥原料中，将低粉过筛，加入酥油;

　　8、用手揉匀，静置30分钟;

　　9、将松弛后的油皮分割成18克/个,油酥分割成12克/个;

　　10、取一个油皮，压扁，加入一份油酥;

　　11、按图中提示包成一个球状，收口朝上;

　　12、用擀面杖把刚刚包好球状的油酥皮擀成图中所示的椭圆形;

　　13、从上往下卷成卷，收口朝上;

　　14、按照此方法把余下的面团全部做好，面卷上面盖一层保鲜膜，防止风干，静置15分钟;

　　15、松弛后取一个卷竖放，擀成长条;

　　16、同之前的卷卷方法一样，从上往下卷成小卷，收口朝下。按照此方法做好所有，静置20分钟。

　　花开富贵椰酥原料油酥皮、奶香椰蓉馅料15克/个。

　　烘焙180度、中层、25分钟。

　　花开富贵椰酥做法

　　1、取一个松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中间按一下，两角向中间收紧，两边收到中间后用拇指按在一起成球;

　　2.、擀成薄片，面团不够软或者擀不成圆形的话用碗边按压住面皮,裁掉多余的围边，我用的碗是直径12cm的;

　　3、平分成4份切割，不要切断;

　　4、然后在其中的1/4部分内再平均分成3份切割，不要切断;

　　5、再在每一小份中分割2份，不要切断。切好后，用刮板铲起;

　　6、翻到手上，放入馅料;

　　7、用虎口捏拢即可;

　　8、把其余的做好后，把上面的穗散开一些;

　　9、每一个刷上一层蛋黄液;

　　10、排入烤盘，放进预热好的烤箱内烘焙即可;

　　这款点心，不但口感酥脆(脆而不硬，即便是牙口不好老人也是可以吃的哦!)，甜而不腻，而且名字也是寓意深刻，花开富贵，一起烘焙网小编想这是长辈们对所有子女的希望吧!当他们步入花甲，垂垂老矣的时候，我们正在茁壮成长。他们用他们的岁月换来了我们的青春，只是单纯的给他们做一份点心，还能做不到吗?

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