红树莓巴伐露的做法 流淌而出的甜蜜

 　　这是一款给你惊喜的甜点看似平凡无奇的外表，只不过是普普通通的一个小蛋糕，毫无特色，顶多带个颜色;可是当你切开，或轻轻掰开一个角，流淌而出的绝对是你意想不到的甜蜜果酱哦!

　　红树莓巴伐露

　　红树莓果酱

　　配料

　　红树莓 100g 细砂糖 40g柠檬汁 少许

　　做法

　　将红树莓捣烂，倒入细砂糖和柠檬汁，混合煮至粘稠，静置。

　　英式奶油酱

　　配料

　　牛奶 30ml淡奶油 40ml蛋黄 1个细砂糖 16g

　　做法

　　1. 搅拌盘中倒入蛋黄和细砂糖，搅打3分钟至略变白。

　　2. 牛奶和淡奶油混合煮沸。

　　3. 把2倒入1中，边倒边搅拌，搅拌均匀后，小火煮至稍沸，过滤，冷却。

　　红树莓巴伐露

　　配料

　　红树莓 165g白砂糖 10g柠檬汁 5g吉利丁片 9g淡奶油 95g

　　做法

　　1. 吉利丁片泡冰水，沥干，静置。

　　2. 红树莓搅打成泥，滤籽，倒入白砂糖和柠檬汁，加热，加入1，混合至融解，隔冰水降温至25℃。

　　3. 淡奶油打至6-7分发至稍流动状。

　　4. 将2加入英式奶油酱，混合均匀后，加入淡奶油，搅拌均匀。

　　入模

　　巴伐露倒入模具中，半满，冷冻至稍凝固后，中间加入适量红树莓果酱，再倒入巴伐露填满模具，冷冻3小时，脱模，即可。

　　蛋糕里面的果酱可以按自己的口味选择哦，可以是草莓果酱，蓝莓果酱，柠檬酱，芒果酱等等，，想要更为丰富的口味的话，可以一次性放几种果酱在里面哦!

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