树莓夹心饼干的做法 流淌在心里的果馅

 　　平日里，吃的最多的夹心饼干是两片干巴巴的饼干，中间加一层甜的要死的糖霜，不难吃，但也谈不上美味，因为吃完之后一定会喝一肚子的水。那时候就想，如果中间的馅儿是流淌的液体，最起码是凝胶状的也行啊。原来，还真有啊。。。

　　树莓夹心饼干

　　配料

　　无盐黄油 227g

　　细砂糖 150g

　　全蛋 2个

　　杏仁香精 2.5g

　　面粉 300g

　　杏仁粉 1杯

　　树莓酱 283g

　　杏仁片 1/2杯

　　做法

　　1. 把黄油、细砂糖倒入搅拌盘，用搅拌机以中速搅拌至顺滑。

　　2. 把鸡蛋、杏仁香精拌入1中，继续打发至混合。

　　3. 搅拌机调至低速，往2加入面粉、杏仁粉，搅拌至融合。

　　4. 把3分成8等份，放在撒粉台面上，擀成长20厘米的长条，裹上塑料袋，冷藏2小时。

　　5. 预热烤炉至177℃。

　　6. 把长条分别放在2个未刷油烤盘上，每根长条擀成宽5厘米的小条。

　　7. 用汤匙背面按压每小条至2.5厘米宽的凹陷状，烘焙17-19分钟即可。

　　8. 往每条的凹陷部位加入树莓酱，撒上杏仁片。

　　9. 把每个小条切成2份，冷却即可。

　　酸酸甜甜的树莓果馅，爽爽脆脆的饼干，拿来哄女朋友是再好不过了吧。。。

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